🌎🥑 Día Nacional del Aguacate: Celebrando los sabores mundiales y la buena salud
¡Celebramos el Día Nacional del Aguacate con una colección de recetas compartidas por nuestros propios miembros del personal, diversos y talentosos! Al recopilar estas recetas, el personal nos contó cómo solían comer aguacates cuando eran niños (untados en el pan antes de que existieran las tostadas con aguacate) o cómo una miembro del personal incluso tenía un árbol de aguacates en su jardín en Venezuela. Desde el clásico guacamole hasta las vibrantes salsas venezolanas y las refrescantes ensaladas, estos platos reflejan la herencia y las preferencias personales de nuestro personal. Incluso recibimos una recomendación de nuestro educador voluntario en diabetes, Esnire.
Más que un alimento de moda, el aguacate se ha convertido en un alimento básico mundial, repleto de sabor y nutrientes. Son ricos en grasas saludables para el corazón, fibra, potasio y vitaminas importantes como las vitaminas B, E y K. Las investigaciones sugieren que agregar aguacates a la dieta puede ayudar a la salud del corazón, mejorar la digestión y ayudar a la absorción de otros nutrientes. Dicho esto, Esnire nos recordó incluir una advertencia sobre la importancia del tamaño de las porciones cuando comemos aguacate. Intenta no exagerar (¡aunque sea difícil resistirse a ellas!)
Ya sea que pruebes un plato o los cinco, esperamos que disfrutes de este viaje culinario por las cocinas de nuestro equipo. ¡Feliz Día Nacional del Aguacate!
— El equipo de Reach & MKHC
National Avocado Day Recipes
Celebrate National Avocado Day
Odeth’s Guacamole Recipe
Ingredients
3 ripe medium avocados
1/4 cup finely chopped onion
1 ½ tablespoons fresh lime juice
1/4 cup chopped cilantro
1 small tomato, chopped (optional)
1–2 tsp finely chopped jalapeño (optional)
1/2 tsp salt, or more to taste
Directions
Soak onion in cold water 5 mins, then rinse and drain.
Mash avocado with fork in bowl.
Stir in ingredients, adjust salt/lime to taste.
Dany’s Mexican-Inspired Avocado & Cheese Sandwich
Ingredients
2 slices rustic bread (e.g. bolillo or sourdough)
½ ripe avocado, sliced or mashed
2 slices queso fresco or panela
1 medium tomato, sliced
1–2 tsp mustard (yellow or Dijon)
Optional: salt, pepper, cilantro leaves
Instructions
Toast bread if desired.
Spread mustard on bread.
Layer avocado, tomato, cheese, and cilantro.
Close sandwich and slice in half.
Andrea’s Shrimp and Avocado Summer Salad
Ingredients (Serves 4)
1 lb shrimp, cooked or raw
1 pint Mango Salsa
2 avocados, cubed
¼ cup chopped cilantro
3 scallions, chopped
2 tbsp lime juice
Salt & pepper to taste
Instructions
Boil raw shrimp 2–3 mins, then cool.
Toss shrimp with mango salsa, avocado, cilantro, scallions.
Add lime juice and season to taste.
Angel’s Guasacaca (Venezuelan Sauce)
Ingredients
3 ripe avocados
1 medium onion
½ green bell pepper
2 garlic cloves
½ cup cilantro (leaves only)
⅓ cup wine vinegar
1 tbsp salt
¼ tsp black pepper
¼ tsp hot sauce
1 cup corn oil
Directions
Blend all ingredients until smooth.
Refrigerate until ready to serve.
Esnire’s Avocado‑Jicama‑Cucumber Salad
Ingredients (Serves ~4)
2 cups cucumber (approx. 2 medium cucumbers)
2 cups jicama (about ¼ small jicama)
2 avocados
Fist‑full cilantro, chopped
2 tbsp fresh lime juice
⅛ tsp sea salt
⅛ tsp smoky paprika
⅛ tsp chili powder
Directions
Peel and julienne or cube cucumber and jicama.
Toss with cilantro, lime juice, salt, paprika, and chili powder.
Chill at least 30 minutes.
Just before serving, gently fold in sliced or cubed avocado; garnish with extra cilantro.
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